Машина для глазування шоколаду

 

 

Машина для глазування шоколаду — це потужна, але компактна система для глазування. Він об’єднує три окремі секції в єдиний компактний блок: зону завантаження, зону глазурування (обладнану системами-видування повітрям, вібрацією та обробкою) і зону охолодження. Це автоматизоване обладнання призначене для харчових виробництв для рівномірного покриття поверхонь закусок-таких як печиво, горіхи та заморожені-сухофрукти-шарком шоколаду. Його принцип дії полягає в транспортуванні шоколадної маси в резервуар для рідини, що сприяє її рівномірному нанесенню для задоволення конкретних вимог різних продуктів.

 

Ім'я	Машина для глазування шоколаду
Робоча швидкість	2 м/хв
Загальна потужність	2 кВт
Напруга	110/220-240В однофазний
Розмір сітки (Ш*Д)	200*1000 мм
Розмір ременя (Ш*Д)	200*2000 мм
Розмір глазурованої частини	1997*570*1350мм
Вага брутто	277 кг

 

Машина для глазування шоколаду в першу чергу використовує конвеєрну стрічку для транспортування продуктів, які підлягають обробці, через резервуар для шоколадної рідини, де для рівномірного нанесення розплавленого шоколаду на поверхні продукту використовується ролик для покриття. Машина для глазування шоколаду зазвичай оснащена системою контролю постійної-температури, щоб забезпечити стабільність температури та в’язкості шоколаду, таким чином запобігаючи нерівномірній товщині покриття або погіршенню якості продукту, спричиненому коливаннями температури.

 

Машина для глазування шоколаду доступна з різною ємністю-, включаючи моделі 8 кг, 15 кг, 30 кг і 60 кг. Для отримання оптимальних результатів їх можна поєднати з охолоджуючим тунелем; вони також можуть бути оснащені вентиляторами охолодження. Спеціальна конфігурація обладнання може бути налаштована відповідно до унікальних вимог до обробки продуктів кожного клієнта. Це обладнання підходить для широкого асортименту продуктів, включаючи торти, тістечка, хліб, печиво, бісквіти, фрукти, цукерки, зернові батончики, білкові батончики, вафлі, яєчні булочки, картопляні чіпси тощо.

 

1. Плавлення та збереження температури: шоколадна сировина нагрівається в дво-шаровому ізольованому резервуарі до температури 30–50 градусів для підтримки рідкого стану; вбудований механізм перемішування запобігає затвердінню та утворенню грудок.
2. Транспортування та глазурування: вироби транспортуються до зони глазування за допомогою конвеєрної стрічки-з змінною частотою, де каскадна система «верхньої завіси» забезпечує рівномірне покриття шоколадної маси на 360 градусів.
3. Контроль товщини та згладжування: система повітряних -ножів видуває надлишки шоколадної маси, працюючи разом із вібраційним механізмом, щоб забезпечити точне регулювання товщини покриття в діапазоні 0,5–5 мм.
4. Охолодження та налаштування: після глазурування продукти потрапляють у сегментований тунель-охолодження з контрольованою температурою (встановлюється між 10–18 градусами). Система циркуляції холодного-повітря сприяє швидкому затвердінню, тим самим запобігаючи відбілюванню поверхні або цукровому нальоту.

Популярні Мітки: машина для глазування шоколаду, виробники, постачальники машин для глазування шоколаду в Китаї